Bannière d'accueil du site de cuisine de www.zouba.org
Accueil zouba.org  |  Site Chine   |  Site Mali   |  Autour du Monde   |  Cuba   |  Recettes de cuisine   |  Videos   |  News  



 
 
RECETTES
CUISINE CHINOISE

  VIANDES
   Tofu Epicé Sichuan
   Poulet Champignons
   Poulet au Miel
   Tofu à la farce de Porc
  LEGUMES
   Choysam
   Liseron d'Eau
   Choux Chinois
   Choux Blanc
  SOUPES
  
  RIZ
   Riz ananas
   Riz saucisse citronelle
  

  CUISINE THAï
    Curry Panang










Poulet au Miel

rien
rien
rien
Notre recette de poulet au miel.
rien
rien
rien

Ingrédients

Poulet
Sauce de Soja
Miel
Pommes de terre
Aïl
Gingembre
Poireaux


rien
rien
rien
rien
rien
rien



  Préparation du poulet

  * Enlever la peau du poulet, au choix. Si vous aimez ça vous pouvez la laisser, ça gâche rien.
  * Désosser le poulet. Séparer la viande de l'os. Garder l'os à part.
  * Couper la viande en lanières


  L'opération n'est pas très agréable. On peut envisager d'utiliser une paire de ciseaux pour découper la peau.
rien
rien
rien
  Préparation des pommes de terre

  * Peler les pommes de terre.
  * Couper les pommes de terre en morceaux irréguliers.
  * Plonger les morceaux de pomme de terre dans l'eau froide pendant 5-6 minutes.


  Cette dernière opération permet d'améliorer la cuisson ultérieure des pommes de terre.
rien
rien
rien
  Préparation du reste des ingrédients

  * Couper un petit bout de poireau en petits morceaux.
  * Peler l'aïl, couper en petits morceaux.
  * Couper le gingembre en petits morceaux.


  Le poireau et le gingembre sont utilisés pour donner du goût à l'huile avant la cuisson du poulet.
rien
rien
rien
  Pré-cuire la viande du poulet

  * Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
  * A ébullition de l'eau, plonger la viande poulet, avec les os, dans la casserole.

  L'objectif de faire bouillir la viande est de la débarrasser du sang qui est encore contenu dans la viande. Au fur et à mesure de la pré-cuisson du poulet, on voit apparaître une mousse blanche à la surface de l'eau. C'est normal, un peu repoussant. Mais il faut se dire que si cette mousse ne sort pas du poulet à ce moment, on la mangera plus tard !

  * Au bout de 3-4 minutes, la surface de l'eau doit être complêtement recouverte de mousse. * Alors, retirer la casserole du feu, égouter le poulet.


rien
rien
rien
  Cuisson du poulet

  * Faire chauffer de l'huile dans une poële (ou mieux: un wok) à feu vif
  * Quand l'huile est bien chaude (on doit commencer à voir un peu de fumée au-dessus de l'huile), mettre l'anis dans le wok.
  * Frire l'anis quelques instants, puis:
  * Mettre le poulet dans le wok. Remuer. Couvrir
  * Attendre que le poulet roussisse.
 
rien
rien
rien
  Ajouter du miel.

  * Quand le poulet a changé de couleur, au bout de 2-3 minutes, ajouter 2-3 cuillères à soupe de miel.


  Ici, le miel est particulièrement solide: ce n'est pas un problème. Quand il fond dans la poële, bien penser à remuer pour en mettre partout sur la viande.


  * Frire l'ensemble 2-3 minutes.





  * Ajouter 3-4 cuillères à soupe de sauce de soja.
 
rien
rien
rien
  Ajouter les piments et les pommes de terre.


  * Quand le mélange a changé de couleur, ajouter 5 ou 6 petits piments séchés.

  * Poursuivre la cuisson 2 minutes.





  * Ajouter les pommes de terre.

  * Bien remuer dans le wok.






  * Ajouter les petits morceaux de poireau, d'aïl, de gingembre.
 
rien
rien
rien
  Couvrir d'eau

  * Ajouter une cuillère à café de sel.

  * Ajouter de l'eau dans le wok jusqu'à presque recouvrir le mélange.
  * Continuer à chauffer à feu vif jusqu'à ébullition de l'eau.

  * Lorsque l'eau bout, couvrir et baisser le feu.
 
rien
rien
rien
  Finalisation

  * Remuer de temps en temps.
  * Faire cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  * Alors, ajouter une cuillère à café de bouillon de poulet Knorr en poudre.

  C'est fini ! Vous pouvez servir et déguster.
rien
rien
rien
rien
rien
rien


rien
rien
rien
Google



Recette de Poulet au Miel
(C) cuisine.zouba.org


Version 1.0
12/01/2006.




Accueil zouba.org  |  Accueil Chine   |  Accueil Mali   |  Recettes de cuisine   |  Videos   |  News  

Accueil Chine  
Beijing   |  Great Wall   |  Yunnan   |  Gansu   |  Xinjiang   |  Dalian   |  Hangzhou   |  Shangai   |  Suzhou   |  Jiangxi  

Accueil Mali  
Sélection - Best Of   |  Agriculture au Mali   |  Animaux   |  Art Dogon   |  Artisans   |  Ville de Bamako   |  Désert & Savane   |  Ville de Djenne   |  Portraits   |  Villages et Habitat   |  Hombori   |  Marchés   |  Mopti et Niger   |  Yendouma   |  Danse des Masques   |  Vues aériennes  

Voyages autour du Monde  
Russie   |  Canada   |  Cuba   |  Italie  

Bannière d'accueil du site de cuisine de www.zouba.org