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RECETTES
CUISINE CHINOISE

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   RECETTES DE CUISINE CHINOISE
~~ ENCORE LARGEMENT EN CONSTRUCTION ~~


Nos objectifs en vous proposant ce site culinaire.
Marre de tous les sites de recettes qui ne présentent que les ingrédients, temps de cuisson et une description approximative des différentes actions à réaliser, qui vous laissent perdus en milieu de cuisson, sans recours, et qui vous font brûler le porc dans la poële ?
Apprenez à cuisiner de la vraie cuisine chinoise sur cuisine.zouba.org !!

Notre site se propose de vous faire connaître des recettes de cuisine authentiques, faciles à réaliser grâce à force de commentaires.

Un grand nombre d'illustrations !! Autre originalité: à la différence de la plupart des autres sites culinaires, nous accompagnons nos recettes de cuisine d'un bon nombre de photographies des différentes étapes de la cuisson.

Encore plus facile !
Nous vous proposons d'apprendre les gestes essentiels grâce à des petites vidéos didactiques, à chaque fois que c'est nécessaire (bien sûr, une vidéo ne se justifie pas pour faire cuire du choux blanc).
Ces vidéos vous semblent inutiles?
Essayez donc de replier les raviolis chinois que nous vous appendrons à faire, sans consulter les vidéos, bon courage !!
Vous les verrez s'ouvrir comme des moules à la cuisson !

Enfin ... pourquoi nous vous proposons un grand nombre de recettes chinoises ?
Parce que nous avons une certaine expertise dans ce domaine, ayant visité la plupart des grandes provinces chinoises, et ayant appris à réaliser la plupart des plats.

de plus, nous en avons marre de manger des nems, des nems, encore des nems et toujours les mêmes nems dans les traiteurs asiatiques. Nous en avons marre de toute cette nourriture standardisée, au goût insipide.
Vous en avez marre vous aussi ?
Prenez le temps de réaliser quelques unes de ces recettes, vous changerez d'avis sur la question...

Vous verrez que la cuisine chinoise ne se limite pas aux nems, aux samoussas de boeuf, et au riz cantonnais !!
Pour être juste, la plupart de ces traiteurs font de la nourriture originaire de la province de guangdong (Canton), voire du Vietnam (vous avez parlé de nems ?). Se limiter à ces choix, c'est clairement faire injure à leur culture culinaire. Un peu comme si les restaurants français à l'étrangers ne proposaient que de l'aïoli et des tomates provençales..

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Bannière de cuisine chinoise sur www.zouba.org
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Cuisiner viandes, oeufs et tofu sur www.zouba.org
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Cuisiner le Tofu à la sauce aux haricots épicés du Sichuan sur www.zouba.org
  Tofu à la sauce aux haricots épicés du Sichuan

Le tofu (pâte de soja fermentée) permet de réaliser facilement des plats délicieux, pour peu que l'assaisonnement soit à la hauteur.
Cette recette utilise une sauce aux haricots épicés du Sichuan.
Cette sauce est assez pimentée, il faudra donc la doser avec parcimonie.
Cuisiner le Poulet au Miel sur www.zouba.org
  Poulet au Miel

Recette de poulet au miel.
Pas incroyablement dure à réaliser, et délicieuse (forcément, sinon on n'en parlerait pas).

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Cuisiner le Poulet mijoté à la bière et aux champignons parfumés sur www.zouba.org
  Poulet mijoté à la bière et aux champignons parfumés (PAS FINI)

Recette très facile du poulet mijoté aux champignons parfumés. Facile à réaliser une fois la première étape passée.
Temps de préparation raisonnable (encore une fois, tout dépend de la première étape). Excellent.
Cuisiner le tofu a la farce de porc
  Tofu à la Farce de Porc (PAS ILLUSTREE)


Si le tofu cuisiné nature est très bon pour la santé mais tellement infect qu'il est impossible à manger, bien cuisiné - notamment par notre recette à la farce de porc - le tofu (ou pâté de soja, ou fromage de soja) se révèle un met délicieux, tout en étant toujours très bon à la santé.

Cette recette est complète, mais pas encore illustrée (à venir).
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Cuisiner les légumes sur www.zouba.org
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Cuisiner le liseron d'eau avec du tofu fermenté
  Liseron d'eau


Les tiges du liseron d'eau sont creuses. Ce légume peut s'acheter dans des boutiques d'alimentation asiatique, et bien souvent on ne sait pas quoi faire avec. Nous allons vous l'expliquer... en cuisinant le liseron d'eau avec une sauce à base de tofu fermenté.
Cuisiner le Choysam
  Choysam


Le Choysam est un légume qui s'apparente plus ou moins à un choux de Shanghai, avec des feuilles plus importantes. Ici, nous vous présentons une méthode de cuisson très simple, que l'on peut adapter à de très nombreux autres légumes.
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Cuisiner le choux chinois
  Choux Chinois (PAS FINI)


De plus en plus, on peut acheter du Choux Chinois dans des supermarchés en France. Vous ne savez pas comment le cuisiner?
Nous allons vous l'expliquer, très simplement.
Cuisiner le choux blanc à la mode chinoise
  Choux Blanc à la Chinoise


Une autre façon de cuisiner le bon gros choux blanc de chez nous.
Peu d'ingrédients spéciaux, et quel goût !
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Cuisiner de delicieuses soupes sur www.zouba.org
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Différentes façon de cuisiner du riz sur www.zouba.org
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Cuire le riz à la vapeur dans un ananas avec des champignons parfumés et des saucisses à la citronelle sur www.zouba.org
  Riz cuit à la vapeur dans un ananas


Voici une méthode originale de réutiliser du riz déjà cuit, en le faisant chauffer à la vapeur dans un ananas. Ajouter des saucisses à la citronelle et des champignons parfumés permet de réaliser facilement un mets délicieux.
Recette de riz fris avec des saucisses à la citronelle et des champigons parfumés sur www.zouba.org
  Riz fris à la saucisse à la citronelle


Préparée à base de riz déjà cuit, nous vous présentons une recette de riz fris aux oeufs, aux champigons parfumés et aux saucisses à la citronnelle. De façon générale, cette méthode de cuisson du riz peut être adaptée en rajoutant des ingrédients divers.
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Recettes de cuisine thaïlandaise sur www.zouba.org
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Cuisiner le curry Panag sur www.zouba.org
  Curry Panang


Pour changer un peu, voici un plat d'origine thaïlandaise. Très facile à faire, il faut juste acheter la pâte de curry et du lait de noix de coco.
On peut utiliser nimporte quelle viande avec ce curry. Un peu épicé tout de même.


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(C) cuisine.zouba.org

Version 1.0b
16/01/2006


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Image de plats cuisinés chinois



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